Doska z nehrdzavejúcej ocele je všeobecný názov dosky z nehrdzavejúcej ocele a ocele odolnej voči kyselinám, s hladkým povrchom, vysokou plasticitou, húževnatosťou a mechanickou pevnosťou a odolnosťou proti korózii voči kyselinám, zásaditým plynom, roztokom a iným médiám. Je to druh legovanej ocele, ktorú nie je ľahké hrdzaviť, ale nie je úplne bez hrdze. Doska z nehrdzavejúcej ocele označuje oceľový plech odolný voči korózii v slabom prostredí, ako je atmosféra, para a voda, zatiaľ čo oceľový plech odolný voči kyselinám sa týka oceľového plechu odolného voči korózii v chemickom korozívnom médiu, ako je kyselina, zásada a soľ.